Всемирно известный шеф-повар Рене Редзепи рассказывает из первых рук о годе из жизни своего знаменитого ресторана noma
Незавершенная работа: Журнал – это сугубо личный документ о творческих процессах в noma и трудностях, с которыми сталкивались его шеф-повара в течение двенадцати месяцев в неустановленном году истории ресторана. После месячного отпуска Редзепи приняла решение вести дневник и посвятить год творчеству и благополучию в noma. Результатом является необычайно откровенное и часто с юмором проникновение во внутреннюю работу одного из самых креативных умов в мире кулинарии. Впервые опубликовано в бестселлере “Незавершенная работа” в 2013 году.
Технические характеристики:
Формат: Твердая обложка
Размер: 220 × 156 мм (8 5/8 × 6 1/8 дюйма)
Страниц: 224 стр.
Иллюстраций: 30 иллюстраций
ISBN: 9780714877549