India: Поваренная книга – это первое всеобъемлющее руководство по индийской кухне, содержащее более 1000 рецептов, охватывающих все аспекты богатого и красочного кулинарного наследия Индии. В отличие от многих других индийских кулинарных книг, она написана индийским ученым-кулинаром и автором кулинарных книг, который живет и работает в Дели, и рецепты являются истинным отражением того, как на самом деле готовят традиционные блюда по всей Индии. Они были тщательно отредактированы, чтобы гарантировать, что им просто следовать и их можно использовать на западных кухнях, с подробной информацией об аутентичных кухонных принадлежностях и ингредиентах.
Индийская кухня уже много лет пользуется огромной популярностью в Великобритании, и аппетит к индийской кухне не ослабевает. Теперь, впервые, доступна полная, всесторонняя и авторитетная книга об аутентичной индийской кухне, позволяющая легко приготовить ваши любимые индийские блюда дома, наряду с менее известными блюдами, такими как батаер масалидаар (маринованные перепела, приготовленные с миндалем, перцем чили и зеленым кардамоном) или самбхарачи коди (карри из креветок по-гоански с кокосом и тамариндом). Подробные главы, посвященные хлебу, маринадам, пастам со специями и чатни, содержат большое разнообразие рецептов, редко встречающихся в индийских кулинарных книгах, таких как багархани роти (сдобный сладкий хлеб с изюмом, кардамоном и маком) и таматар ка ачар (маринад из помидоров и горчичных зерен).
Индия: Кулинарная книга – это единственная книга об индийской кухне, которая вам когда-либо понадобится. Технические характеристики:
Формат: Твердая обложка
Размер: 270 × 180 мм (10 5/8 × 7 1/8 дюйма)
Страниц: 960 стр.
Иллюстрации: 235 иллюстраций
ISBN: 9780714859026