‘Экстраординарная… обязательная книга для всех, кто любит овощи!” – Аманда Коэн, шеф-повар, номинированный Джеймсом Бирдом, и владелец Dirt Candy
От автора мирового бестселлера “Япония: Поваренная книга”, более 250 вкусных и полезных вегетарианских японских рецептов для домашних поваров
В этой подборке новых рецептов Нэнси Синглтон Хатису, самый авторитетный специалист в области японской домашней кухни на сегодняшний день, демонстрирует японские вегетарианские блюда, привнося изысканные ароматы элегантной национальной кухни тем, кто придерживается растительной диеты или хочет уменьшить количество рыбы и мяса, которые они едят.
Рецепты разделены по стилю приготовления – заправленные, с уксусом, обжаренные во фритюре, тушеные на медленном огне, приготовленные на пару, обжаренные во фритюре, на гриле, маринованные и сладкие, – наряду с которыми Хатису делится своими экспертными знаниями об ингредиентах, культуре и традициях этого уникального кулинарного стиля.
Технические характеристики:
Формат: Твердая обложка
Размер: 270 = 180 мм (10 5/8 = 7 1/8 дюйма)
Страниц: 368 стр.
Иллюстраций: 124 иллюстрации
ISBN: 9781838666279