В 2019 году Магнус Нильссон закрыл Fäviken, свой единственный в своем роде ресторан в отдаленной Швеции, что было непростым решением, поскольку ресторан был близок его сердцу и находился на пике своего успеха. Вот история Fäviken: как он стал местом мирового класса, как изменилась индустрия, частью которой он был, и почему Магнус в итоге решил заняться новыми проектами.
Книга «Fäviken: 4015 дней, от начала до конца» является жизненно важным комментарием к современной культуре питания и включает в себя яркие эссе на такие темы, как творчество, баланс семейных обязанностей при управлении рестораном, лицемерие устойчивого развития в ресторанах, поиск лагомы, социальные сети, имитация и плагиат, высокая кухня, искусство гостеприимства и важность ремесла над инновациями.
Книга также включает хронологический перечень всех блюд, когда-либо подававшихся в ресторане, и 100 запоминающихся рецептов. Потрясающие фотографии в книге включают в себя смесь архивных фотографий и недавно сделанных снимков блюд, ресторана, персонала и окружающей обстановки Северной Швеции.
Текстурная обложка из синей ткани и красной бумаги с эффектом древесного зерна напоминает форму и цвет здания Fäviken.
Корзина пуста.