“Никогда не доверяй тощему итальянскому шеф-повару” – это дань уважения ресторану Osteria Francescana, отмеченному тремя звездами Мишлен, и двадцатипятилетней карьере его шеф-повара Массимо Боттуры, “Джими Хендрикса итальянских шеф-поваров”. Признан №1 в номинации “50 лучших ресторанов мира от S. Pellegrino” за 2016 год.
Osteria Francescana – самый знаменитый ресторан Италии. Шеф-повар Osteria Francescana Массимо Боттура (которого можно увидеть в сериале Netflix “Шеф-повар за столом”) черпает вдохновение в современном искусстве для создания совершенно инновационных блюд, сочетающих итальянские кулинарные традиции.
“Никогда не доверяй тощему итальянскому шеф-повару” – это дань двадцатипятилетней карьере Боттуры и эволюции Osteria Francescana. Разделенная на четыре главы, каждая из которых посвящена определенному периоду, книга содержит 50 рецептов и сопроводительные тексты, объясняющие вдохновение Боттуры, ингредиенты и методы приготовления. Иллюстрированная фотографиями Стефано Грациани и Карло Бенвенуто, “Никогда не доверяй тощему итальянскому шеф-повару” – первая книга Боттуры, ведущей фигуры современной итальянской гастрономии.
Технические характеристики:
Формат: Твердая обложка
Размер: 290 × 214 мм (11 3/8 × 8 3/8 дюйма)
Страниц: 296 стр.
Иллюстрации: 250 иллюстраций
ISBN: 9780714867144