Скандинавская кулинарная книга предлагает беспрецедентный взгляд на богатые кулинарные предложения Скандинавского региона с 700 рецептами, собранными известным шведским шеф-поваром Магнусом Нильссоном, которые были представлены в американском сериале PBS “Разум шеф-повара”, удостоенном премии “Эмми”, и документальном сериале Netflix “Стол шеф-повара”.
Скандинавская кулинарная книга, богато иллюстрированная личной фотографией всемирно известного шеф-повара Магнуса Нильссона, раскрывает тайны скандинавских ингредиентов и знакомит с кулинарной историей региона и методами приготовления.
В эту прекрасную книгу включено более 700 аутентичных рецептов, которые Магнус собрал во время долгих путешествий по Северным странам – Дании, Фарерским островам, Финляндии, Гренландии, Исландии, Норвегии и Швеции, дополненных атмосферными фотографиями местных пейзажей и людей. Его прекрасные фотографии представлены в книге наряду с изображениями готовых блюд, сделанными Эриком Олссоном, фотографом Fäviken.
С Магнусом в качестве гида каждый сможет приготовить классические блюда скандинавской кухни, а также попробовать новые.Скандинавская кулинарная книга знакомит читателей со знакомыми (гравлакс, фрикадельки и брусничный джем) и менее известными аспектами скандинавской кухни (суп из шиповника, свинина, запеченная с черносливом, и можжевеловое пиво).
В “Скандинавской кулинарной книге”, организованной по типам продуктов, представлены все виды скандинавских блюд, включая мясо, рыбу, овощи, хлеб, выпечку и десерты. Эти рецепты доступны для домашних поваров любого уровня подготовки и сопровождаются текстами, рассказывающими об истории скандинавской кулинарии, ингредиентах и технологиях, включая копчение и домашнее консервирование. В дополнительных эссе рассматриваются классические блюда, приготовленные для особых случаев и ключевых сезонных событий, таких как праздник середины лета.
Кулинарная книга северных стран дополняет серию национальной кухни Phaidon, которая включает Мексику, Индию, Таиланд, Перу и другие страны, и является наиболее полным источником информации о домашней кухне северных стран.
Технические характеристики:
Формат: Твердая обложка
Размер: 270 × 180 мм (10 5/8 × 7 1/8 дюйма)
Страниц: 768 стр.
Иллюстраций: 290 иллюстраций
ISBN: 9780714868721