Коллекция из 445 увлекательных и доступных рецептов, прославляющих яркую и разнообразную культуру питания Северной Африки
“Североафриканская кулинарная книга”, тщательно изученная и разрабатывавшаяся двадцать лет, является крупнейшей коллекцией традиционных североафриканских рецептов для домашних поваров.
В североафриканской кулинарной книге, посвященной региону Магриб – Марокко, Алжиру, Тунису и Ливии, рассказывается об огромном кулинарном разнообразии и истории этой территории. Эта кулинарная книга, основанная на берберском, арабском и османском влияниях, а также французском, испанском и итальянском языках, предлагает всесторонний обзор того, как местный, а также европейский колониализм повлияли на традиции региона сегодня.
Проектом руководила широкая сеть кулинарных экспертов со всей Северной Африки. В регионе, столь обширном и разнообразном, кулинарный писатель Джефф Келер, удостоенный премии Джеймса Бирда, обратился ко многим сотням экспертов и местных жителей. После двух десятилетий путешествий по Северной Африке и карьеры, посвященной написанию подробных статей об этом регионе и его кухне, тщательно исследованная коллекция Келера представляет собой исчерпывающий обзор традиционных рецептов по всему Магрибу.
Эта книга, наполненная вкусными и аутентичными блюдами Северной Африки, которые можно легко приготовить дома, воплощает в жизнь захватывающую кухню, столь же разнообразную и увлекательную, как и страны, о которых она рассказывает.
Технические характеристики:
Формат: Твердая обложка
Размер: 270 × 180 мм (10 5/8 × 7 1/8 дюйма)
Страниц: 468 стр.
Иллюстраций: 137 иллюстраций
ISBN: 9781838666262